Neem een martiniglas en koel voor met gepileerd ijs. Doe de bovenstaande ingrediënten in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker, schud lang en krachtig, zeef in het voorgekoeld glas en werk af met de koffiebonen.

Tip

Geen kaneelsiroop in huis? Vervang het door suikersiroop of maak je eigen kaneelsiroop. Bereiding kaneelsiroop: Neem een steelpan en los de suikers (50 g lichtbruine suiker + 150 g kristalsuiker) op in 24 cl water. Breek de 4 kaneelstokken en voeg deze toe. Laat op een laag vuur het gedurende 50 min verder trekken. Laat het afkoelen en zeef het vervolgens in een lege glazen fles van ons. Bewaar het op een donkere plaats.